Aprenda a Fazer: Brigadeiro Crocante

photo: receitasdasoninha.com.br

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Informações
Rendimento: Cerca de 30 unidades.

Ingredientes


Doce

1 Lata de leite condensado (395g)
2 Colheres (sopa) de chocolate em pó (30g)
1 Colher (chá) de manteiga (5,5g)

Caramelo

2 Xícaras (chá) de açúcar granulado (380g)
1 Xícara  (chá) de água (200ml)
1 Colher (chá) de vinagre (5ml)

Cobertura

200g de chocolate meio amargo

Modo de Fazer


Doce: 

Misture o leite condensado com o chocolate e a manteiga e leve ao fogo, mexendo sempre, até se soltar do fundo da panela. Deixe esfriar, modele pequenas bolas espete um palito em cada uma delas e reserve. 

Caramelo:

Ferva o açúcar com a água até dissolver o açúcar. Quando levantar fervura, junte o vinagre ou o suco de limão, deixe ferver até obter uma calda em ponto de caramelo claro. Retire do fogo, deixe a espuma se desfazer e banhe os brigadeiros um a um, segurando pelo palito. Deixe secar sobre papel-alumínio untado com óleo e reserve.

Cobertura:

Derreta em banho-maria o chocolate, deixe esfriar um pouco e banhe os brigadeiros um a um. Coloque-os para secar sobre papel-manteiga. Espere secar, apare o excesso de cobertura e coloque-os em forminhas apropriadas.

Congelamento: Não é aconselhável. Recomenda-se que seja ingerida no mesmo dia.

Fonte: Coleção União - Docinhos - Gold Editora